Hvorfor du ikke skulle opbevare tomater i køleskabet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Har du bemærket, at friskplukkede tomater har meget mere smag, end når du køber dem i supermarkedet?

Amerikanske forskere ser ud til at have fundet Forklaring.

Skyld det på kulden

Efter 7 dages køling har tomaterne det lavere niveauer af flygtige forbindelser, de kemikalier, der giver tomater deres karakteristisk aroma og smag. Reduktionen var op til 65%.

Fra det tidspunkt, tomaterne plukkes i marken, indtil de når supermarkederne, holdes de inde kolde værelser. Dette giver dem mulighed for at forblive relativt friskere og mere attraktiv for forbrugere, og det er derfor, de ermindre velsmagende.

Bedre smag, hvis ikke kølet

Der er ingen tvivl om, at for tomater til at bevare al deres smag er det bedst ikke at sætte dem i køleskabet.

Afkøling reducerer smagen fordi kolde temperaturer "slukker" specifikke gener, der er ansvarlige for produktionen af ​​de forbindelser, der giver tomatsmag.

Det kølet tomater er lige så nærende end de ikke-køleskab.

Zhanga B, Tiemana DM, Jiaoc C, Xuc Y, Chenb K, Fec Z, et al. PNAS (2016). Mere information.

Fortsæt med at læse:

  • Tomater for at forhindre slagtilfælde
  • De bedste fødevarer til vores hjerne

Video: Surdej for begyndere


Forrige Artikel

Segovia: ruter og gåter fra byen

Næste Artikel

Sjove kærlighedsfraser